я не боюсь !!!    и я тебе уже не верю ага 

Кать обычно в ход идут банки железные. типа из под кофе и тд.

я знаю люди и в кружках печь умудряются))))))))))))))))

вообще можно разных наделать. в чем найдешь в том и делай))))))

Глазури.

Глазури употребляют для покрытия поверхности мучных кондитерских изделий. Наносят глазурь на изделия кисточкой, а затем подсушивают их в нежаркой духовке (температура 80 - 100 градусов).

Глазурь из сахарной пудры.

Для 200 г глазури
Сахарной пудры 1 стакан
Воды 3 ст. ложки
Ароматические вещества
Краски
-Сахарную пудру самого тонкого помола просеять через сито, всыпать в кастрюлю, влить теплую воду и добавить ароматические вещества. Нагреть глазурь при помешивании лопаточкой до 40 градусов. Если глазурь слишком густая, добавить воды, а если жидкая - добавить сахарной пудры. Глазурь можно окрасить в любой цвет. Для ускорения сушки вместо воды надо добавить 3 яичных белка.

Глазурь белковая.
Для 270 г глазури
Сахарной песку 1 стакан
Яичных белков 2
Воды 1 стакан
Ароматические вещества
Краски
-Сахар с водой кипятить до пробы на мягкий шарик. Получившийся густой сироп постепенно вливать в крепко взбитые белки, не прекращая взбивания массы. Затем отложить веничек, добавить ароматические вещества и пищевые краски для окраски глазури в желаемый цвет и, помешивая лопаточкой, нагреть до 60 - 65 градусов.
-После этого изделия глазировать при помощи кисточки, а затем подсушить.

Глазурь шоколадная.
Для 270 г глазури
Сахарной песку 1 стакан
Порошка какао 1 чайную ложку
Воды 1/2 стакана
-Перемешать сахар с водой и варить до пробы на толстую нитку. Затем добавить порошок какао, охладить глазурь до 60 - 80 градусов и, чтобы вызвать кристаллизацию сахара, периодически опускать лопаточку или ложечку в глазурь и растирать ее о края кастрюли.
От трения глазурь делается светлее и на поверхности ее образуется тонкая, блестящая корочка, что свидетельствует о готовности глазури.

Итальянский пасхальный хлеб (Школа Гастронома)
рецепт - слова автора и фото - взяты с /trio-mia.livejournal

Пасхальная Коломба (голубка) - традиционная итальянская сладкая выпечка на Пасху в форме креста (голубки), украшенный миндалем и шариками сахара. В Италии продают специальные формы для выпечки голубок.

А это пасхальный хлеб, несладкий, но очень вкусный! Можно испечь и в любой другой форме.

Время приготовления 6-7 часов.

4 ч. л. сухих дрожжей
2,5 ст. л. сахара
200 мл теплой воды
600 г мука

соль
0,5 ч. л. молотой корицы
8 желтков
250 г сливочного масла
100 мл сладкого белого вина
цедра половины лимона
100 г сливочного сыра
яичный белок

1. Растворить дрожжи и 1 ч. л. сахара в 200 мл теплой воды. Оставить в теплом месте на 10 мин. Смесь должна запениться.
2. Добавить 250 муки и замесить густое тесто. Накрыть и оставить подниматься на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
3. В большую миску просеять оставшуюся муку с солью и корицей. Положить оставшийся сахар, измельченную лимонную цедру, желтки и вино. Перемешать. Добавить закваску.
4. Накрыть и оставить на 1 час. Затем тесто обмять и оставить еще на 1 час. Вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и однородным, не менее 5 мин.
5. Добавить в тесто сливочный сыр и размягченное сливочное масло. Еще раз вымесить 5 мин.
6. Выложить тесто в форму для выпечки. Накрыть и оставить еще на 2 часа.

Разогреть духовку до 200°С. Верх смазать белком. Поставить в духовку и выпекать 15 мин. Уменьшить температуру духовки до 180°С и выпекать еще 45 мин.

Рецепты пасхи:


Быстрая
2,5 кг творога, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 250 г сметаны, соль по вкусу.
Творог (протертый, взбитый) соединяем с кремообразной массой, полученной путем взбивания масла, сахара добела и сметаны. Солим по вкусу, тщательно перемешиваем, заполняем пасочницу (форму), накрываем блюдцем или плоской тарелочкой, кладем небольшой гнет, ставим в холод на 12 часов.

С миндалем и изюмом

1,6 кг творога, 200 г сливочного масла, 800 г сахарной пудры, 9 яиц, 250 г сметаны, 100 г миндаля, 150 г изюма.
В протертый или взбитый творог добавляем сметану. Отдельно растираем добела масло с сахаром, постепенно, до одному, добавляя яйца. Продолжаем растрать массу до полного растворения сахара. Эту массу соединяем с творогом, добавляем подготовленные изюм и миндаль. Заполняем форму, кладем сверку груз и выдерживаем в холодильнике 12 часов.

С крутыми желтками
1,2 кг творога. 400 г сливочного масла, 15 желтков от сваренных вкрутую яиц, 3/4 литра 30%-ных сливок, 300 г сахарной пудры, ванилин.
Творог, несоленое сливочное масло, желтки дважды протираем через сито или взбиваем. Добавляем к протертой массе взбитые с сахаром или сахарной пудрой сливки, тщательно перемешиваем. Массу укладываем в форму, кладем гнет и ставим в холод на 12 часов.

Заварная
2 кг творога, 300 г сливочного масла, 400 г сметаны, 4 яйца, соль по вкусу.
Творог дважды протираем через сито или взбиваем в отдельной посуде. Доводим до кипения, непрерывно помешивая, масло, сметану и 3 яйца, вливаем горячую массу в подготовленный творог, добавляем 1 яйцо и соль. Перемешиваем массу до однородной консистенции. Заполняем пасочницу, выстланную чуть влажной марлей, прикрываем блюдцем, кладем небольшой гнет, ставим на холод на 10-12 часов.

Царская (вареная)
2 кг творога, 10 яиц, 400 г сливочного.часла, 800 г сметаны 600-700 г сахара, 100 г измельченных ядер миндаля, 100 г изюма, ванилин.
Протираем через сито творог и сливочное масло, добавляем сметану и тщательно перемешиваем. Ставим посуду на огонь и доводим массу до кипения, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой. Снимаем с огня и быстро охлаждаем (лучше в тазу с холодной водой), продолжая помешивать. В остывшую массу добавляем сахар, изюм, миндаль, ванилин, все перемешиваем. Массу плотно укладываем в пасочницу, застланную чуть влажной марлей, сверху — гнет и на холод на 24 часа

Царская (сырая)
1 кг творога, 450 г сливочного масла, 5-6 желтков, 500 г сахара, 300 г 30%-ных сливок, по 100 г изюма и миндаля, цукаты, кардамон или ванилин.
Сливочное масло растираем (взбиваем) с сахаром добела, добавляя по одному желтки. Массу растираем до полного растворения сахара, ароматизируем тонко, смолотым кардамоном или ванилином. Добавляем протертый творог, изюм, миндаль, измельченные апельсиновые цукаты или натертую лимонную цедру. Тщательно перемешиваем, вводим взбитые сливки, осторожно перемешиваем сверху вниз, заполняем пасочницу, кладем гнет и на холод.

Боярская
1 кг творога, Ѕ л сливок 30%-ной жирности, 500 г сахара, 300 г сливочного масла, 2 желтка, 100 г апельсиновых цукатов, ванильный сахар.
Творог протираем через сито, добавляем взбитые сливки, соединяем с отдельно растертым добела маслом, сахаром и желтками, добавляем измельченные апельсиновые цукаты и ванилин, тщательно перемешиваем, плотно укладываем в формы, застланные чуть влажной марлей, сверху — легкий гнет и ставим в холодильник.

ЗАМЕЧАНИЕ: выполняйте рецептуру тщательно, чтобы не было проблем с тем, что пасха "поплыла".

источник -  журнал "Хозяюшка"

Кать ну ты сама увидишь. раза в два поднимется. запенится

Возможно попробую в этом году этот рецепт!!!

слова автора:

Рецепт Кулича

1кг - просеянной муки (2 раза просеять)
2 ч л - сухие дрожжи (без горки)
400г - сливочное  масло
7шт - желтки
3шт - белки
3ст - молоко
2ст - сахарный песок
ванильный сахар (2 брала ванильный с запахом лимона и 2 упаковки - простой)
изюм (я брала белый)
1,5ч л - молотый кардамон
настойка из шафрана
0,5ч л - мусатный орех
3,4ч л - соль
+цедра лимона и цедра апельсина

+формы
+бумага для выпечки
+растительное масло БЕЗ запаха

Приготовление Пасхи начинается всегд с Опары.
Для этого берём половину нормы муки,хорошие качественные дрожжи и подогретое тёплое молоко (40С - самое оно)

Дрожи смешать с мукой и добавить (500г) в молоко.
Подготовленную опару накрываем и ставим в тёплое место.
Важное условие: никаких сквозняков!

Оставляем - опара должна очень хорошо поднятся.

Когда опара хорошо подойдёт,приступаем ко второму этапу.

*Растереть охлаждённые желтки с сахаром и ванильным сахаром.
**Масло (размягчённое) добавить к желткам и взбить.
***Добавить соль и прянности.

Подготовленную яичную смесь добавить в опару.Перемешать.

Отдельно взбить охлаждённые белки в пышную пену и добавить к тесту.
В конце - оставшуюся муку.

Вымесить тесто,если нужно - подсыпаем (по-тихоньку).
Тесто не должно получится плотным,но при этом - не липнуть к рукам.

Накрываем и убираем в тёплое место. Тесто должно хорошо подняться.

Когда оно поднимится в 2 раза,добавляем изюм.Перемешать.

Изюм подготавливают заранее: промыть и обсушить на полотенце.

Формы подготовить (вымыть и высушить)
Вырезаем кружочки (по размеру дна формы) из бумаги для выпечки.

Смазываем (растительным маслом) дно формы,укладываем пергамент и снова смазываем + стенки формы
Формы нужно подогреть.Для этого беру противень,ставлю на него - формы и на плиту.

В прогретые формы теперь можно выкладывать тесто.
На 1/2 .

теперь снова оставляем - тесто в формах должно увеличиться в 2 раза.Только после этого - можно выпекать,в хорошо прогретой духовке при температуре 160С.
Время - индивидуально (зависит от духовки),у меня 50мин

Готовность проверяют лучинкой: тЫц в центр,выходит сухая - значит пропёкся.
Плюс,цвет выпечки должен быть румяный.
Ну и аромат...готовые куличи пахнут потрясающе))

Готовые куличи вытащить из духовки,аккуратно вынуть из формы и дать полностью остыть.

Для украшения я готовлю белковую глазурь + специальная пасхальная посыпка.

Глазурь: отсавшиеся белки (охлаждённые) +сок лимона и сахарная пудра.

Взбить миксером до устойчивых пиков.

Всё.Останется украсить куличи ...

Рецепт ТУТ!!!

ну какая красота!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!         
и никто не поверит что это твой первый раз!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!    Молодчина!!!!!!!!!!!!!!!!

покажу полную картину)))))))