Горчичный картофель
1 кг картофеля
2ст.л белого винного уксуса
2 ст.л красного винного уксуса
2 ст.л крупнозернистой горчицы
125 мл оливк масла
2 пера зеленого лука (я заменила на маленькую головку фиолетового репчатого)
4 веточки петрушки

соединить в миске ОМ, красн вин уксус и горчицу, приправить солью перцем, добавить мелко нарублен петрушку и лук.
картофель очистить, залить подсоленой горячей водой и сварить до мягкости. нарезать дольками, побрызгать белым винным уксусом.

полить приготовленной заправкой и перемешать. и у потреблять)))))))
можно горячим как гарнир, а можно и как основу для картофельного салата!)))))))

Картофельные ньокки

нужно: 1кг картофеля, 100 гр сыра пармезан, 3 яйца, 300 г муки, 3 ст.л слив масла
для заправки: горсть листьев базилика, 1 ст.л оливкового масла, 300 гр очень спелых помидоров

картофель отварить и дать остыть, протереть, добавить половину тертого сыра, яйца и муку - вымесить однородное тесто.
разделить тесто на 3 части, раскатать в колбаски толщиной 2 см, нарезать колбаски кусочками, сформировать клецки. С помощью вилки, вдавливая ее в ньокки сначала вдоль, а затем поперек, сделать узор.
Отварить ньокки в кипящей подсоленной воде небольшими порциями по 2 минуты. выложить на блюдо. слив масло растопить, полить готовые ньокки растопленным маслом, посыпать оставшимся пармезаном.
Листья базилика размять, обжарить в оливковом масле. На помидорах сделать крестообразный надрез, погрузить в кипящую вод на 1 мин, снять кожицу. разрезать помидоры пополам, удалить семена, мякоть крупно порезать и слегка отбить. добавить помидоры и листья базилика в ньокки, аккуратно перемешать!
Приятного аппетита!!!

Источник: журнал "Школа гастронома"

я делала рецепт под себя))) с обычным сыром типа российского и смешивала с вялеными помидорами и петрушкой тк базилика в доме не оказалось)))