Куриная печень в молоке.

Куриную печень моем, заливаем молоком, ставим в холодильник на 20 минут, накрыв крышкой. В глубокую тарелку насыпаем муку,добавляем соль (!). Достаем печень из холодильника, обваливаем в муке, жарим 4-6 мин с каждой стороны. Отлично если подавать с обжаркой из лука,

Гречневая каша с грибами в горшочке

На 2-3 горшочка
50г белых сушенных грибов
100г свежих грибов (шампиньоны, шитаке)
1 луковица
1 морковь
1 ст.ложка сливочного масла
раст.масло
овощной бульон
гречневая крупа

Грибы сушенные заранее залить крутым кипятком и поставить настаиваться, несколько часов, можно на ночь. Свежие помыть, порезать полосками. Лук кубиками, морковь нашинковать. В сковороде растопить сливочное масло, долить немного растительного. Обжарить лук и морковь минут 10-15 на медленном огне, добавить свежие грибы, минут 5 еще обжаривать. Затем добавить сушенные и воду, в которой они настаивались и минут 5 потушить все вместе. Посолить и поперчить по вкусу.
Разогреть плиту до 200С. Разогреть готовый бульон (можно и воду, конечно, добавить, но с овощным бульоном вкуснее). Гречу помыть, прокалить на сковороде. В горшочек выложить грибы, насыпать в каждый 4-5 столовых ложек крупы, долить бульоном немного выше уровня гречки (где-то на палец), в духовке бульон как раз впитается, гречка разбухнет и поднимется кверху, поставить в духовку на полчаса.
Вынуть из духовки, можно посыпать зеленью.

  это точно!)))

но это явление временное    картошка тоже уже не бюджетна стала)))))))))))))))))))

Минтай тушеный с луком и морковью

На 2 порции:
500 г филе минтая
1 большая луковица
1 большая морковь
1 ст.л. растительного масла
по 4 горошины черного и душистого перца
1 лавровый лист
1/2 ч.л. соли

Лук режем кубиками.
Морковку чистим, моем, натираем на крупной терке.
Рыбу моем, избавляем от костей, если они есть, нарезаем на крупные кусочки.
Лук обжариваем до прозрачности на масле в глубокой сковороде или сотейнике.
добавляем морковь и обжариваем до мягкости моркови все вместе. Укладываем сверху рыбу. Вливаем 1 стакан теплой воды. Солим, добавляем специи. Закрываем крышкой. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и тушим не поднимая крышки 40 минут.
Раскладываем по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем.

Чесночный суп (Чешская кухня)

1 луковица, 2 картошки, 6 зубков чеснока, соль, перец, майоран, тмин, 1 яйцо, масло подсолнечное, тертый сыр.
На подсолнечном масле пассируем лук. Добавляем порезанную на кубики картошку. Заливаем водой, добавляем ч.ложку майорана и 0,5 ч.ложки тмина, соль, перец. Варим до готовности картошки и добавляем чеснок (через давилку). После чего взбиваем яйцо в чашке и вливаем его в кипящий суп, который постоянно помешиваем. Подаём с гренками и зеленым луком. А сверху посыпать натёртым сыром.

Китайский суп

Берем куриный бульон, помидор средний, яйцо, соль, перец, зелень. Помидор (можно очистить от кожуры) нарезаем не очень мелко. Яйцо взбалтываем в стакане. Сначала в кипящий бульон засыпаем помидор, буквально через 1-2 минуты заливаем яйцо при интенсивном помешивании. Солим, перчим, добавляем зелень. Снимаем с плиты.